霜寒の献立

鰤のみぞれ鍋

材料／４人分

鰤切り身　　４切れ　
蕪　　　　　大１個　
長ねぎ　　　１本　斜め切りにする
豆腐　　　　１丁　奴に切る
しめじ茸　　１パック　石づきを除き、小房に分ける
柚子　　　　１/２個　皮を千切りにする
お餅　　　　４個　焼いておく
だし汁　　　３C
塩　　　　　小さじ１/２
薄口しょうゆ　大さじ１1/3
みりん　　　小さじ２

作り方

１）鰤は塩をふり３０分程置き、さっと塩を洗い、一口大
　　に切ります。
２）蕪は皮付きのまますりおろし、葉は細かく切りま
３）土鍋にだし汁を入れて火にかけ、調味料を加え、
　　一煮立ちしたら蕪を加え、あくを引きます。
４）鰤、野菜、豆腐を加えて煮て、蕪の葉、柚子を散らし
　　ます。
５）〆に焼いたお餅を煮て、お出汁と頂きます。