梅雨の晴間の献立

鯵ご飯

材料／4人分

鯵　　　　２尾　
米　　　　２合　
薄口しょうゆ　大さじ２
酒　　　　大さじ２
大葉　　　１０枚　

作り方

１）鯵は三枚におろし、塩をふって１５分程おき、塩を
　　洗い、一口大に切ります。
２）米は洗い、つうじょうの水加減で浸水させます。
　　調味料分の水を除き、調味料を加えて混ぜ、火にかけ
　　ます。
３）煮立ってきたら、鯵をのせ、弱火にして１０分炊き、
　　最後に１０秒強火にして火をとめ、そのまま１０分
　　蒸らします。
４）大葉をちぎって加え、全体を混ぜます。