晩秋の献立

芋煮

材料／４人分

里芋　　　　５００g　 皮を八方にむき、一口大に切る
こんにゃく　１枚　　 一口大にちぎり、下茹でする
牛細切れ肉　１５０g　 一口大に切る
しめじ茸　　１パック　小房に分ける
長ねぎ　　　１/２本　 １.５cm長さのぶつ切りにする

だし汁　　　２C
しょうゆ　　大さじ２
砂糖　　　　小さじ２
酒　　　　　大さじ１

作り方

１）里芋は水から下茹でをする。
　　竹串がやっと通るくらい柔らかくなったら、水にとり
　　ぬめりを洗う。
２）鍋にだし汁を入れ、下茹でをした里芋、こんにゃくを
　　加えて火にかけ、５分程煮る。
３）調味料を加えて一煮立ちしたら、牛肉をほぐしながら
　　加え、さらに一煮立ちしたらあくをひく。
４）しめじ茸、長ネギも加えてさらに１０分程煮る。