春を待つ献立

金目鯛の清蒸

材料／4人分

金目鯛　　　　４切れ
長ねぎ　　　　１/２本　白髪葱に切る
しょうが　　　１片　針しょうがに切る
香菜　　　　　２株　葉先をつみ、一口長さに切る
紹興酒　　　　大さじ１
ごま油　　　　大さじ１
しょうゆ　　　小さじ２
ナンプラー　　小さじ１/２

作り方

１）耐熱の容器に長ねぎの芯の部分、しょうがの皮を入れ
　　金目鯛をのせ、紹興酒をかけます。
２）ラップをフワッとかけ、電子レンジ６００wに３〜４分
　　かけます。
３）金目鯛を器に盛り、白髪葱、針しょうがをのせ、熱々　　に熱したごま油を上からかけ、しょうゆとナンプラー
　　を合わせてかけ、香菜をのせる。