霜月の献立

豆腐と帆立の土鍋煮込み

材料／４人分

豆腐　　　　２丁　奴に切る
帆立水煮缶　大１缶
椎茸　　　　３個　薄切りにする
卵　　　　　１個
長ねぎ　　　１/２本　色紙に切る
昆布だし　　３C
しょうゆ　　大さじ１
塩　　　　　小さじ１/２
酒　　　　　大さじ２
片栗粉　　　大さじ１　倍量の水で溶く
糸三つ葉　　１束　一口長さに切る
しょうが　　１片　千切りにする

作り方

１）フライパンにごま油を入れて熱し、長ねぎを加えて
　　焦げ目がつくまで炒めたら、しょうゆを加えます。
２）昆布だしを加えて一煮立ちしたら土鍋に移します。
３）帆立の水煮缶を汁ごと加え、一煮立ちしたら椎茸、
　　調味料も加えて味を整えます。
４）さらに一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを
　　つけ、溶きほぐした卵をまわし入れます。
５）豆腐を加えて温かくなるまで煮ます。
　　仕上げに三つ葉、しょうがを散らします。